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加計呂麻島の人々の長寿の秘訣！
血液中のコレステロールを下げる働きがあると言われており
中国では漢方として重宝されている「純黒糖」

奄美の大自然が育んだ　加計呂麻（かけろま）シリーズ　　　　　　　　　　　鹿児島県奄美

加計呂麻（かけろま）純黒糖 商品番号：71304 販売価格：630円 内容量：300g 原材料：さとうきび １００％ 保存方法：加計呂麻（かけろま）黒糖は、精製糖ではないので、保管条件では醗酵するおそれがあります。 直射日光を避け、低温低湿で保管して下さい。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 お買い上げ8,000円以上で、送料無料( 詳しくは、送料案内へ )

加計呂麻島は、沖縄と並び１００歳以上の長寿の人が 圧倒的に多いといわれます。 その秘密は同島で栽培されるさとうきびの抽出液から 生み出される２つの宝「黒糖」と「きび酢」！？

黒糖１粒と熱〜いお茶一杯から始まる健康ライフ 世間では、一見口当たりの良いざらめや黒蜜が入ったもの、また白糖を混ぜた商品でも「黒糖」として 売られているものが少なくありません。けれども加計呂麻島産の黒糖は、高糖度のさとうきびの絞り汁だけを炊きあげ、かくはんし、煮詰めたもので、甘味料を一切加えない純度１００％の黒糖です。 しっとり、ずっしりとした食感と自然酵素やミネラルをたっぷり含んだ本物の黒糖の味わいは、 一般のものとは比べものになりません。まるで体の中に芯を通すような力強さで浸透していきます。 熱いお茶を飲みながら１粒食べてみてください。 疲れなどどこかへ吹っ飛び、元気になることでしょう。夏バテ対策にも最適です。 黒糖はコレステロールを撃退すると言われています 日本の南の離島、奄美大島の南側に位置する加計呂麻島（かけろまとう）の良質なさとうきびのみを厳選しています。加計呂麻島はさとうきび栽培を基幹産業とする、人口２０００人弱の自然に恵まれた美しい島。全工程にわたり、その加計呂麻島を中心とする奄美地方だけの伝統的作法を守って、ガンコ親爺の手によって造られた黒糖です。 中国では漢方として重宝されている「黒糖」は、血液中のコレステロールを下げる働きがあると言われています。 そのメカニズムはまだはっきりとは解明されていませんが、さとうきびの茎の表皮についている 植物を保護する脂質成分が血清や肝臓のコレステロールだけでなく、中性脂肪の増加も抑制すると考えられているようです。 また「黒糖」にズバ抜けて多く含まれるのが、カリウム。 体内でナトリウムとともに細胞内液の浸透圧を正常に保ったり、心臓や筋肉の機能調整に重要な働きをするといわれます。 カリウムを摂取すると、ナトリウムと共に尿に排泄する効用があります。ナトリウムを過剰に摂ると高血圧を引き起こす恐れがありますが、カリウムは逆に血圧を下げる働きがあります。カリウムとナトリウムをバランスよく摂取することで血圧が正常に保たれると言えます。毎日の健康のためにぜひお役立て下さい。 加計呂麻黒糖成分【１００ｇ中栄養成分比較表】 項　目 黒砂糖 三温糖 上白糖 エネルギー 354kcal 382kcal 384kcal タンパク質 1.7g 0g 0g 脂　質 0g 0g 0g 炭水化物 89.7mg 98.7mg 99.2mg ナトリウム 27mg 7mg 1mg カリウム 1100mg 13mg 2mg カルシウム 240mg 6mg 1mg 鉄 4.7mg 0.1mg 0mg しょ糖 80g 96.4g 97.8g ※『五訂日本食品標準成分表』から抜粋

加計呂麻純黒糖の原料は、 島の豊かな土壌で育てられたさとうきび！

島を歩いていて目にとまるのが、太陽の光をたっぷり浴びてすくすくと育つたくさんのさとうきび畑。 上白糖やグラニュー糖などは、さとうきびから抽出、精製したものですが、その精製前の自然が育んだ栄養分が そのまま残されているのが、「黒糖」です。

糖度の高いさとうきびだけを 原料にすることで高品質な黒糖はできあがる。

奄美瀬戸内町の里山さんが作った純黒糖 美味しさの秘密 里山さんは奄美瀬戸内町で黒糖作りの名人として知られています。 地元の人はその名前で、安心して黒糖を購入します。 通常一般の製造では、糖度を上げるために、糖蜜、上白糖、グラニュー糖を加えますが、ここでは本来あるべき、さとうきびの力だけでつくる製造方法ですので、糖度の高い奄美瀬戸内町のさとうきびだけを使用します。 良い黒糖を作るには、旬のさとうきびが必要です。里山さんが選定するさとうきびは、糖度がしっかりとのり、手作業で収穫されたさとうきびは、圧搾機で搾り、その搾り汁を煮詰めて作られます。一番釜から三番釜まで釜替えを繰り返し、丹念にアク抜きをし、煮詰め、糖度を測定しながら仕上げます。煮詰めた時に出る、アクをできるだけ取り除くことがコツです。ここが、黒糖職人の腕の見せ所です。高品質で糖度のあるさとうきびは、煮ると茶色になります。アク抜きをすればするほど、煮汁は白くなり、仕上がりも真っ黒ではなく、茶色になります。 大量機械生産の場合、原料が均一でないこととアク抜きが不十分なため黒く濁ってしまいます。通常、私たちが知っている黒糖は、ほとんどこの様なものです。 独特の黒糖のいい香りと後味の残らない切れの良い甘みはこうして出来るのです。 サンゴの蓄積で作られた加計呂麻島の土壌は、ミネラル分が驚くほど豊富で、その土壌で作られたさとうきびもミネラルたっぷりです。上白糖と比較して、カルシウム240倍、鉄分470倍、カリウム366倍と驚くほどのミネラル分が含まれています。 料理に使用しますと、素材の味を生かす調味料として最適です。

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