ドリンク
商品へのこだわり【有機抹茶 早春の香】
◆抹茶のできるまで◆
1:被覆作業
新芽がふく4月中旬からヨシズ、ワラ、化学繊維で茶園をおおい、太陽光を97%以上遮断
2:茶摘み
5月中旬、柔らかな新芽を丁寧に手で摘み取る。
3:稚葉取機・蒸し器・散茶機・乾燥炉
新芽を機械に掛け稚葉や不純物を除く。
新芽は蒸気で蒸され、緑鮮やかな蒸し葉になる。
蒸し葉を散茶機にいれ露切りと冷却を行い、乾燥炉を通しててん茶となる。
4:乾燥機
てん茶を充分に乾燥させる。
5:茶箱・茶袋詰め・冷蔵保管
てん茶を茶箱・茶袋につめ、ー5℃~ー10℃で冷蔵保管。
コク、風味を熟成させる。
6:仕上総合機
形の不揃いなてん茶をふるいわけ、切茶、木茎分離、風撰して整える。
7:仕上茶乾燥機
茶を更によく乾燥させ、独特の香りを醸しだす。
8:高圧電気選別機
重さの違いで取れなかった葉脈、古葉を取り除く。
9:合組(ブレンド)
消費者の好みに合わせて、配合・調整。
10:茶臼でひく
室温20℃、湿度40%と一定に保たれた臼場で
1時間当たり40g~60g、2~10ミクロンの超微粉末にひかれる。
11:品質検査
粉末独特の色・香り・風味をチェック。
12:製缶・包装・箱詰め
グラム別に、缶や袋に真空パック、無酸素包装され、梱包される。
カテゴリ:ドリンク