自然の恵み村

手間を惜しまない凍頂烏龍茶の製造 無農薬で育てられた凍頂烏龍茶の原料茶葉は、一芯三葉から四葉を全て手摘みで行われます。 そして、収穫後大急ぎで、お茶の製造工程へ移ります。 凍頂烏龍茶の製造工程 1.日光萎凋(いちょう) … 続きを読む →

1. 煎茶 日本の代表的なお茶で、生産量が一番多く最もポピュラーな緑茶で、程よい渋みと甘み、後味がさわやかです。 煎茶でも、より深く蒸して渋みをおさえたものを深蒸し煎茶と呼んでいます。 江戸時代の宇治(京都府)で煎茶の製 … 続きを読む →

◆抹茶のできるまで◆ 1:被覆作業 新芽がふく4月中旬からヨシズ、ワラ、化学繊維で茶園をおおい、太陽光を97%以上遮断 2:茶摘み 5月中旬、柔らかな新芽を丁寧に手で摘み取る。 3:稚葉取機・蒸し器・散茶機・乾燥炉 新芽 … 続きを読む →

マカイバリ紅茶のおいしい入れ方 1. 新鮮な水(または浄水器)を沸騰させます。 2. ティーポットとティーカップを湯で温めます。 3. 沸騰したての湯を、茶葉5g(2人分)に対し、500cc～550ccを勢いよく注ぎます … 続きを読む →