すし酢の作り方｜レシピ　自然の恵み村マルシェの食卓

自然の恵み村マルシェレシピ

ごはん４合分（約１２０cc）

赤文字の材料は自然の恵み村マルシェ食材です。

小鍋に全ての材料を入れて、中～弱火にかける。 ※沸騰しすぎないように注意。

砂糖・塩が溶けたら火からおろして昆布を取り除き、人肌程度まで冷ましてできあがり。

【玄米・黒米・雑穀の場合】
手づくりすし酢でも充分ですが、玄米などの殻を覆った穀物は、『無添加すし酢雅』（昆布エキスなど、旨みが濃縮されているもの）の方が米への浸透が良くなります。
手づくりすし酢を使用する場合は、少し濃いめの味付けにしましょう。