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自然の恵み村マルシェレシピ
クルミ入り太巻き寿司
作り方
お米を炊き、熱いうちにＡを混ぜ冷ましておく。
人参は細く切ってBの調味料で煮る。
ほうれん草は茹でて水につけあくをとり、水気を切る。
Cに火をかけ沸騰したらクルミを加え煮る。
卵にDを加えて焼く。
捲き簾に焼き海苔を敷き1の酢飯を半分載せ、具を中央に並べ形よく巻いたら出来上がり。
コラム
２月 大 根
「大根はいくら食べても当たらない」大根役者は本当は千両役者かもしれないのに、大根を例えるのにふさわしくないように思う。
大根は煮ても、漬けても、生でも食べることが出来、葉っぱも皮も栄養が詰まっていて捨ててはいけない。
昔から胃腸を丈夫にして、消化を助けると言われている。
薬膳料理では涼寒性食品であるが、火を加えると熱温性食品となり、身体を温めてくれる。
心を落ち付かせる役割もあり、痰を取り去る強い味方にもなる。
皮ごと煮て食べましょう。