主食
生産者 コジマフーズ代表 小島信之さん
(取扱商品) 催芽玄米 炊飯用
コジマフーズ株式会社
創業 昭和23年5月
美味しく、健康に食べていただくために。
昭和30年代、慢性の腎臓病から回復するきっかけとなった玄米の力を知った私は長い試行錯誤の結果、玄米を活性化させる製法を開発しました。
従来の発芽法はお米を35度の高温度の水の中で一日ほどの短期間で発芽させています。
それでは水に旨み成分や大切な栄養分が溶け出してしまい、水分が多いため使い切る前に冷蔵庫の中でカビてしまいます。
これらの問題を解決するべく、催芽室の空気を一定の湿度と温度に保つ装置を作りました。
その中で丸三日間もの時間をかけてお米をじっくりと熟すように催芽させていきます。
そのため余分な栄養分を損なうことなく、お米本来の旨みを保ちながら、体に良い成分が高まるように製造することに成功。宮城県大崎市田尻で化学肥料・化学合成農薬不使用の米作りにこだわる自然循環栽培のお米で作りました。
一見普通の玄米のように見えるかもしれませんが分析テストをして、催芽すると増えるGABA(γ(ガンマ)アミノ酪酸)の確認をしています。通常の炊飯器で手軽に玄米食ができるようにしました。
「食と健康の理想的なあり方」を、より多くの人へ伝える事に情熱を傾け、食の理想のカタチを追及していきます。
お客様へのメッセージ
「食べ物の命を頂いて、自分自身の命に代え、命を継続するために食べる」ということをお客様にお伝えしたい。
催芽玄米のセールスポイント
数ある発芽玄米の中でも一番の特徴は、生きた玄米であるということです。
研究を重ねてたどり着いた発芽直前の加工により、生きた玄米の栄養を丸ごお召し上がりいただけます。
また、ご家庭の炊飯器でも手軽に炊飯でき、香ばしく、甘みのあるごはんに炊き上がるというのも特徴です。
カテゴリ:主食