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自然の恵み村マルシェレシピ
ロール白菜
材料
2人分
| 白菜 | 8枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 80g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 半分(30gくらい) |
| 昆布 | 4cmサイズ3枚 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 2カップ |
| 巻き糸 |
作り方
白菜は蒸し、冷ましておく。
酒、砂糖、醤油、塩と鶏ひき肉を合わせ、卵、玉ねぎのみじん切り、パン粉を入れよく混ぜ合わせる。
白菜を上下交互に4枚ずつ並べ2の半量をのせ巻き糸で結ぶ。
鍋に水と昆布を入れ３を入れ煮て、塩で味を整えたら出来上がり。
コラム
１０月 白菜
霜が降りてから収穫すると言われている冬に重宝する野菜の白菜が大きく育った。
標高1100mに位置する北軽井沢の畑は浅間山のミネラルを豊富に含んだ水の影響で良い土壌になり、美味しい白菜の初採りをして、畑で豚しゃぶ鍋で収穫を喜びました。
豚肉と白菜はカリウムが豊富で塩分を排出します。
進んで良質な白菜を選びましょう。