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自然の恵み村マルシェレシピ
抹茶シフォンケーキ
材料
薄力粉 | 115g |
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ベーキングパウダー | 小さじ3と2/3カップ |
塩小さじ | 2/3 |
抹茶 | 小さじ3と2/3カップ |
砂糖 | 2/3カップ |
卵黄 | 3個分 |
サラダ油 | 大さじ4 |
水 | 80cc |
卵黄 | 4個分 |
生クリーム | 250cc |
砂糖(ホイップクリーム用 | 大さじ1 |
赤文字の材料は自然の恵み村マルシェ食材です。
作り方
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、抹茶を一緒によくふるいにかける。
砂糖半量(1/3カップ)を卵黄に加え、泡立て器で全体が白くもったりとするまでよく混ぜる。 サラダ油と水を加え、さらによく混ぜる。
[2]に[1](ふるっておいた粉)を少しずつ入れ、粘り気が出ないようにさっくりと混ぜ合わせる。
別のボールに卵白と残りの砂糖を合わせ、メレンゲ状になるまでしっかり泡立てる。 固く泡立ったら、メレンゲの泡が消えないように[3]と混ぜ合わせる。
オーブンを170℃~180℃に熱する。 [4]をシフォン型に流し入れ、型ごと軽くトントンとたたいて中の空気を抜き、オーブンで35~40分焼く。
焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと逆さにして粗熱をとる。 生クリームに砂糖を加えよく泡立て、型からはずしたスポンジの表面にホイップクリームをまんべんなく塗る。
コラム
鮮やかな緑色で目で見ても楽しめる抹茶シフォンです。
ほろ苦さが大人にも大人気♪