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自然の恵み村マルシェレシピ
人参とたけのこと貝の春炒め
材料
| 人参 | 200g |
|---|---|
| たけのこ（茹でたもの） | 100ｇ |
| 貝（バイ、みる、帆立等） | 150ｇ |
| 青み(アスパラなど) | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 水 | 50cc |
| だし | 50cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
人参、たけのこ、貝、青みを細切りにする。
フライパンにサラダ油をいれ人参、青み、たけのこを炒め、水とだしを加え火を通す。
酒、砂糖、塩で味をつけ、貝を加え薄口しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉を入れ、手早く合わせて味をつけたら出来上がり。
コラム
５月 人 参
色よし、味よし、栄養が半端じゃない位に多く含まれている。
冬を土の中で越した人参が大きく育って店先に並んでいる。
春に撒いた人参は葉っぱもやわらかく青々とし、ミニサイズの人参は生でかじるのもよい。
ちょっとだけ気にして欲しいのは土の中の為、汚染度が見えません。
どんな処で、誰が作ったのか知りたいものです。
人参は美肌によいとされていても肌に悪い農薬を使ってることもあります。
自分のために、食べるものの育ちに関心をもって下さい。
人参はすばらしい春の食べ物です。