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自然の恵み村マルシェレシピ
鶏のシソ野菜包みのフライ
材料
4人分
| 鶏モモ | 60g×4枚 |
|---|---|
| シソ | 4枚 |
| 人参 (ズッキーニでも可) | 6cm |
| 小麦粉 | 適量 |
| とき卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| シソ(盛りつけ用) | 適量 |
作り方
鶏モモ肉は開いて厚みを平らにし、塩・コショウし、6cmの長さに切る。
人参(ズッキーニ)を1cm角に切る。
1にシソと2をのせて包む。
3に小麦粉をまぶし、とき卵をつけ、パン粉をつけて揚げ、盛りつけ用の刻んだシソの上にのせて出来上がり。
コラム
８月 唐辛子
夏の健康のお助け野菜は殺菌作用のある唐辛子です。
生でサラダに、刻んでソースに使います。
食欲がない暑さ対策に豆腐や麺類の薬味にも使いましょう。
冬の寒さには干した唐辛子が役立ち、夏には生が代わりをします。
スパイスの効用は多機能に及ぶので色々と沢山使って夏バテを解消しましょう。