とってもお得な　たかだ農園の「つぶれ梅」

▲とってもお得な「つぶれ梅」

「つぶれ梅」とは、漬け樽の下の梅が上の梅の重みで皮が破れたり、実がつぶれてしまったり、また、若干粒の大きさが不揃いなど、通常の出荷では選外品となってしまった梅干しです。特に、皮が薄く、中身の柔らかい南高梅は、傷が付きやすくなっています。

しかし、この「つぶれ梅」の味は通常の「たかだ農園の梅干し」と全く同じです。それにも関わらず、値段がかなりお安くなっている( 通常の「たかだ農園の梅干し」は、500gで2,730円⇔つぶれ梅は、400ｇで682円)ため、実は大変お得なのです。

しかも、たかだ農園のつぶれ梅は、和歌山県みなべ町で環境保全型農業に取り組む「たかだ農園」の高田行洋さんが、無農薬・無化学肥料で栽培した梅を化学調味料無添加で漬け込んでいますから、他のつぶれ梅とはちょっと違います。

毎年、この時期にまとめ買いをするお客様も多数いらっしゃいます。完売の場合は、止む無くお断りすることがございますが、ご容赦下さい。

太陽の恵みが育てた、無農薬・無添加 「たかだ農園の梅干し」

▲無農薬・無化学肥料の完熟梅を丹念に 漬け込みました

日本一の梅の生産地である和歌山県みなべ町で、農薬や化学肥料を使わない環境保全型農業を実践し、高品質な南高梅の生産に取り組む「たかだ農園」の高田行洋さん。

そんな高田さんが土作りから選定、収穫まで丹精込めて無農薬・無化学肥料で育てた梅を食品添加物・化学調味料・合成着色料を使用せず、一粒一粒大切に漬け込み、天日干しをして仕上げました。

塩も自然塩を使っておりますので、辛さの中にも旨みがあり、梅の酸味とが天日干しをして漬け込むことにより、なんとも言えない「まろやかな美味しさ」を醸し出しています。

お日様を存分に浴びて、実が熟すまで待って収穫したこの梅干しは、最近よく見かける「甘い」おやつのような梅干しとはずいぶん違います。
また、酸っぱいだけの梅干しに比べると梅干し本来の味、成分を保てるように調整された食べやすい梅干しです。
酸っぱ過ぎず、甘くない、飽きの来ないアツアツのご飯と一緒に食べるのに一番合う味です。

一日一個の梅干しを毎日の生活に取り入れて、ご家族の健康維持にお役立て下さい。

「たかだ農園の梅干し」生産者 高田行洋さんからのメッセージ

▲生産者　高田行洋さん

当農園では、農業の源である土作りを重点に自分たちで作った有機質の肥料のみを施肥し、農薬も使用しない環境保全型農業に取り組んでいます。

土作りは、畑全体に敷き草や堆肥を施し、土の流出を防ぎ、微生物の棲みやすい環境を作ります。
また、畑にマメ科植物の種を蒔き、自然に生やして土を肥沃にします。植物の残渣は、敷き草になります。
有機質肥料に含まれる栄養素を吟味し、適宜施します。良質な梅は、カルシウムの豊富な土壌に育ちますので、年に数回土中のカルシウム量を測定し、足りない場合は補給します。

そのような環境で育てた南高梅を本当の意味での安全で健康な食品と理解していただけるよう、合成保存料、化学調味料などの添加物は一切使用せずに仕上げました。どうぞ、ご安心してお召し上がり下さい。

　>>特集 「たかだ農園 」高田行洋さんを訪ねて