| 須田ミヱ子さんの手づくりの味シリーズ 秋田丹念仕込みみそ |
▲須田ミヱ子さんの手作り味噌
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秋田丹念仕込みみそ
● 商品番号：21186
● 価格：1,155円(税込)
● 内容量：1kg
● 原材料：青大豆(自家製・除草剤1回使用)、
米こうじ(自然循環栽培のお米ササニシキ)、自然塩
● 保存方法：添加物を使用しておりませんので、気温の変化により発酵が進み、袋がふくらみ破裂する場合がございます。
到着後は空気を抜いて、冷蔵庫にて保存して下さい。
※手作りの為、熟成度、色、味が異なる場合もございますのでご容赦下さい。
● 賞味期限：製造より12ヶ月
パッケージ・デザインを変更致しました。
作り方・内容等の変更はございません。
お買い上げ8,000円以上で、送料無料( 詳しくは、送料案内へ ) |
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国内産の味わい豊かな味噌を厳選しています。
添加物を一切使用していないので塩分はやや多め、
昔懐かしい味わいをお楽しみ下さい。 |
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「自然循環栽培のお米・ササニシキ」でおなじみの須田ミヱ子さん手作りの昔ながらの味噌です。
須田ミヱ子さんがご自宅用に作っている味噌をわけてもらいました。
原料は、米こうじ（自然循環栽培のお米、ササニシキ）、自家栽培した青大豆、塩は自然塩とこだわった昔ながらのお味噌です。添加物は一切使用しておりません。自然の力で発酵した生きた手作り味噌です。
大豆は草刈りから収穫、分別まで全て手作業で行われ、大粒のものが選別されています。
須田家では１年〜３年かけて熟成させて食べているそうです。
一般の味噌より塩辛く、甘みも自然ですので、みそ汁はもちろん、野菜スティックなどにもよく合います。
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 須田ミヱ子さんより
私達が子供の頃、東北地方は大変貧しく、食べ物はごはんと味噌汁、漬物、魚という粗食なものでありました。おやつなんか無く味噌づけおにぎりや干餅、黒飴で育ってきたのです。
しかし今や飽食の時代と変わり、身体の不調は食文化に問題があることに気付いたのです。お米だけでなく毎日食べる味噌汁を変え、畑の野菜を最小限の農薬で作った私達の子供の頃を思い出し実家の兄より作り方を聞いて作った味噌です。
▲この大豆は虫食いのものも混ざってますがここから人の手で選別し味噌の原料となります。 |
味噌の原料は、無農薬のお米、自家栽培の大豆、塩は天日干し、麹も無農薬とこだわりました。
豆は畑に植えて刈り取りも手刈りで、豆選別も人の手により一粒の大きい豆を選びます。また添加物は一切使用しておりません。
豆の力、麹の力、各穀の力を頼りに、塩の力を加え、全穀物がかみ合い完熟したものです。
一般の味噌よりは塩辛く甘みも自然であり添加物の入っているものより物足りなさがあると思いますが、末永くご賞味下されば幸いと存じます。 |
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| 味噌を摂るとカラダに良いことがいっぱい！ |
| 【味噌の有効成分】 |
たんぱく質：コレステロールの低下、血管の弾力性保持、脳卒中防止。
ビタミンE：過酸化脂質の生成防止、老化防止
サポニン：過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等の低下、
動脈硬化の防止、肝障害の防止
トリプシンインヒビター：抗ガン作用、糖尿病の防止
イソフラボン：酸化防止、肩こりの解消、抗変異原性、乳ガン予防
レシチン：コレステロールの低下、動脈硬化の予防
コリン：脂肪肝の防止、老化防止
褐色色素：過酸化脂質の生成防止、老化防止
食物繊維：コレステロールの低下、大腸ガンの予防
ビタミンB2：体内の酸化還元を促進
ビタミンB12：造血作用、神経疲労防止
酵素：消化を助ける
プロスタグランディンE：高血圧の防止 |
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