昔懐かしい素朴な味です

国産大豆を原料にしたおからと国産小麦、粗糖(洗双糖)、そして圧搾法で一番しぼりした菜種サラダ油などを練り合わせ、木頭ゆずや国産の黒ごまを入れて焼き上げた素朴なお菓子です。

その昔、お菓子の少ない時代に、おばあちゃんが作ってくれた「お焼き」のような、カンパンにも似たちょっと固めの歯ごたえがクセになるクッキーです。かむ力を強くするために、固い食べものが注目されている今日、おからクッキーは成長期のお子様のおやつとして最適です。また、甘すぎない素朴でどこか昔懐かしい味は、大人にとってもどこかホッとするお菓子です。

おばあちゃん直伝の懐かしい素朴な味をどうぞお楽しみ下さい。

▲プレーン	▲ゆず	▲ごま

柚子の里　木頭(きとう)からのメッセージ

▲高さ５メートル近い古木柚子

豊かな水と自然環境のおかげなのか、徳島県木頭の柚子は昔から香り高く味が良いことで有名でした。
林業が衰退した近年では、村の中心的な農産物として、遠く関東地域にまで出荷されるようになり、『木頭柚子』は朝日農業大賞を受賞するなどの栄誉も受けております。
また、昔ながらの食文化に根ざした柚子料理も木頭にはたくさんあり、家々の食卓には必ず柚子をしぼった果汁が用意されています。

実生柚子とは種から育った柚子の木を言い、実ができるまでに約２０年以上かかります。木頭には１００歳以上の柚子の古木もあり、背の高さが５メートルを越えるものも少なくありません。 そんな実生柚子は、昔から家庭の調味料として愛用されてきました。
さらに、しぼり方も昔ながらの手しぼりで、木製の柚子しぼり器が各家庭にあるのも木頭ならではのこと。手しぼりは機械しぼりに比べ、果汁の量が少なくなりますが、果皮の油分が混じることなく、また果皮の持つえぐみや苦みも少なくさわやかです。
木頭では、実生柚子を含め、契約栽培の柚子を、ひとつひとつ丁寧に手しぼりしております。

村の第三セクターである『株式会社きとうむら』では、そんな木頭の香り高い柚子をそのままお届けしようと、昔ながらの手しぼりにこだわった製法で、さまざまな柚子商品を製造しております。
もちろん、柚子は契約栽培による安心な無農薬農法ですので、果汁だけでなく、種や果皮も安心してご利用いただけます。木頭村の豊かな自然を守ると同時に、おいしさと自然を、みなさまにお送りしたいと思っています。