| 昔ながらの製法で作られたなたね油 カホクの伊佐しぼり 菜の花畑 |
※ガイドラインシール改正に基づき
パッケージ変更致します。 |
カホクの伊佐しぼり 菜の花畑
●商品番号：73211
●内容量：650ｇ
●原材料：国内産(鹿児島県・青森県)食用なたね(非遺伝子組み換え)
●保存方法：冷暗所で保存
●賞味期限：製造より24ヶ月
●価格：1,365円→840円(税込)
※農業者補償制度により、なたねの原料価格
変更に伴い価格値下げ致します。
※搾っただけの油は泡が立つので、一般的には苛性ソーダ・シュウ酸などを添加し泡を消す処理をしますが、『菜の花畑』は、薬品等による消泡処理を行っていませんので、揚げ物にご使用の際、泡が立つ場合がございます。初回は深い鍋に少量で低めの温度にてご使用下さい。2回目以降はほとんど泡立ちません。
お買い上げ8,000円以上で、送料無料( 詳しくは、送料案内へ ) |
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原料のなたねは、農薬・化学肥料不使用の国内産100％
国内産（鹿児島・青森産）の非遺伝子組換えなたねを使用。
『カホクの伊佐しぼり菜の花畑』は、鹿児島県で昔ながらの製法による食用油の製造を行なう鹿北製油のなたね油です。
『菜の花畑』の原料のなたねは、農薬や化学肥料不使用の環境保全型農法で契約栽培した非遺伝子組み換えの国内産（鹿児島・青森）100％のものです。
一般的な食油の一部では、油を抽出するために化学溶剤を使います。この抽出方法では、本来油に含まれている抗酸化成分も一緒に排出されてしまうため、防腐剤などの化学物質が添加されます。 |
▲農薬や化学肥料を使わずに育てられる
なたね |
▲黄金色に輝くなたね油 |
中国・日本・フランスで栽培されているなたねは、エルシン酸の含有量が高い品種です。エルシン酸は対年で心臓肥大、甲状腺肥大、子供の成長ホルモン阻害などに関係していると言われています。
鹿北製油では、無エルシン酸なたねの品種改良を続け、エルシン酸の含有率を10％前後に落とし農薬・化学肥料不使用の国産なたねの製油に成功しました。 |
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昔ながらの小型の圧搾機で搾り、精製は、手漉き和紙でろ過するだけ。添加物や化学薬品等は一切使用していません
▲昔ながらの方法で搾られるなたね油 |
鹿北製油のなたね油は、釜煎りされたなたねを昭和7年製の小型の圧搾機で搾られます（ベラー式圧搾法）。
搾られた油は、3日間ほどの静置により不純物を沈殿させた後、上澄みのきれいな油だけを手漉き和紙でろ過して瓶詰めされます。 薬品は一切使わないので、なたね油が本来持つ成分や味わい、香りが生きています。
天然のビタミンEが豊富
一般には、なたね油のビタミンEの含有量は50mg/100ｇあれば良質とされていますが、鹿北製油のなたね油のビタミンEの含有量は70ｍｇ／100ｇも含まれております。
これは、一般的な製造ではなたねの種実をスクリューでねじ切り、薬品処理して製造しているため、高温と薬品でかなりのビタミンEが破損しているのに対し、鹿北製油のなたね油は、製造過程でのビタミンの損失が少ないからです。 |
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※搾っただけの油は泡が立つので、一般的には苛性ソーダ・シュウ酸などを添加し泡を消す処理をしますが、そのような処理は一切行っておりませんので、泡が立つ場合がございます。
初回は、深い鍋に少量で低めの温度にてご使用下さい。２回目以降は、ほとんど泡立ちません。
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黄金色に輝く油 まずは、天ぷらはいかがですか？
『菜の花畑』は、天ぷら、フライなどの揚げ物、炒めものなど幅広くご利用いただけます。天ぷらが菜の花ような鮮やかな黄金色にカラッと揚がります。軽くて使いやすく見た目にも美しい油です。
昔ながらのなたねの天ぷら油を復活させたいとう思いから生まれた、安心で美味しい本物の油です。 |
▲おいしくカラッと揚げられた天ぷら 抹茶塩を添えて |
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