ぜひレシピをご参考ください♪さまざまな料理にご使用いただけます。
＊ 四季彩々 和風だしを使ったレシピ ＊ |
《鍋物》
しっかりコクのあるだしで煮た鍋物の美味しさが好評です。 |
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鍋のだし汁
・四季彩々 和風だし …８g
・水 …4カップ
■ 湯豆腐のだしにも好評です。
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《汁物》
和風だしの旨みが様々な具に合い、素材の味が引き立ちます。 |
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みそ汁
・四季彩々 和風だし …６g
・水 …4カップ
だしを強めの中火で煮立て具を入れ、煮立ったら弱火にし、具がやわらかくなったら味噌をよく溶かして加える。
■ けんちん汁・かす汁等にも好評です。 |
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《麺類》
美味しいだし汁をとれば、ほぼ成功です。四季彩々和風だしを使えば、プロの味に近づけます。 |
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うどんのだし汁（４人分）
・四季彩々 和風だし …4g
・水 …6カップ
・薄口しょうゆ …大さじ4
・酒・みりん …各大さじ2
そば・うどんのつゆ [冷たい麺用]（４人分）
・本がえし …1：3～4だし汁
そば・うどんのつゆ [温かい麺用]（４人分）
・本がえし …1：6～7だし汁
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だし汁
・四季彩々 和風だし …8g
・水 …5カップ |
本がえし
・しょうゆ …1カップ
・本みりん …1/4カップ
・砂糖 …大さじ4 |
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| ■しょうゆを煮立て砂糖を溶かし、みりんを入れ、全体に混ぜ煮立つ直前に火を切り冷ます。 |
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《煮物》
家庭料理の代表、煮物は旬の素材の美味しさを十分楽しめます。
そのためには、だしが決め手になります。 |
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肉じゃがのだし汁
・四季彩々 和風だし …8g
・水 …3カップ
・酒・しょうゆ …各大さじ3
・砂糖 …大さじ4
・みりん …小さじ2
大根煮の煮汁
・四季彩々 和風だし …8g
・水 …3カップ
・しょうゆ …大さじ3
・酒・みりん …各大さじ3
焼きなすの八方汁
・四季彩々 和風だし …4g
・水 …1/2カップ
・しょうゆ・みりん・酒 …各大さじ2 |
| ■お好みに合わせ、だしの分量は調整して下さい。魚の煮物・きんぴら・乾物の煮物にも好評です。 |
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具だくさん和風スープカレー
（２人前）
和風だしがポイントのスープカレー。残り物の野菜があっという間にごちそうに大変身します。ブイヨンやコンソメスープの素を使わずに、和風だしを使うのがおいしさに差をつけるコツなんですよ。
・四季彩々 和風だし …1袋
・水 …600cc
・市販のカレー粉 …2個（40g）
・ソーセージ …4本
・かぼちゃ …1個（１口サイズに切る）
・トマト … 1個（１口サイズに切る）
・シメジ …1/2パック（適当に割く）
・ホウレン草 …1/2束（適当の大きさに切る）
・人参 …1/2個（１口サイズに切る）
・ 玉葱 …1/2個（小さい短冊切り）
・塩、コショウ …適量 |
[作り方] ◆310kcal
[1] 鍋に油を入れ玉葱、ソーセージ、シメジ、かぼちゃ、人参を塩・コショウしながら炒める。
[2] 和風だしを加え１５分程煮込む。
[3] カレールーを加えトマトとホウレン草を入れてさらに５分煮込み完成。
※隠し味に醤油を加えるとさらに和風味になります。 |
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豆腐のふわふわスパニッシュ
オムレツ（２人前）
かつおの旨みが違う和風スープと豆乳、豆腐でふわふわオムレツを作りましょう！豆乳は大豆の栄養が最も吸収されやすい状態になっている食品ということをご存知でしょうか？国内産の黄大豆で作るざる豆腐の製造過程で出来る豆乳は必須アミノ酸とカルシウムがたっぷり！生湯葉を作るときの豆乳より濃厚なのでコクと深みをプラスしてくれます。 |
・四季彩々 和風だし … 1/2袋
・木綿豆腐 …1/2丁
（しっかりと水切りしておく）
・卵 …1個
・豆乳 …50cc
・ソーセージ …3本（小さいサイコロ切り）
・シメジ … 1/2パック（適当な大きさ）
・ホウレン草 … 1/2束（適当な大きさ）
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・玉葱 …1/4個（スライス）
・パプリカ …1/4個（スライス）
・トマト …1/2個
（スライス4枚と残りは一口サイズ）
・ニンニク …1/2カケ（みじん切り）
・塩・こしょう …少々
・パセリ …少々
・オリーブオイル …適量 |
[作り方] ◆275kcal
[1] フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、玉葱、パプリカ、シメジ、ソーセージをしっかりといため、塩・こしょうをし、最後にホウレン草、トマトを加える。
[2] 水切りした豆腐をつぶし、卵、豆乳を加えしっかりと混ぜる。
[3] [1]、[2]と和風だしを混ぜ合わせる。
[4] 耐熱用容器に油を塗り、③を入れ上に飾り用のスライスしたトマトをのせオーブントースターで１０分～１２分焼く。最後にパセリをふる。
※爪楊枝でさして汁がでなければＯＫ。 |
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野菜たっぷり味噌スープうどん
（２人前）
かつおの旨み、風味が際立つ和風だしで王道のうどんを栄養バランス抜群の逸品！
４００年の伝統を受け継ぐ手延べうどんのもちもち、シコシコとしたおいしさと生姜のピリッとした辛さ、炒りごまの香ばしさが絡めば、最高の味わいに。
ゆったりと過ごしたい休日のランチにどうぞ。 |
・四季彩々 和風だし … 1/2袋
・半生うどん島の力 …200g（湯がいておく）
・手作り味噌 … 4.5ｇ～50ｇ
・生姜 …適量（すりおろし）
・水 …400cc
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・シメジ … 1/2パック
・モヤシ … 1パック
・人参 … 1/5本（短冊切り）
・ゆで卵 … 1個（半分に切る）
・水溶き片栗粉 … 小さじ１
・炒りごま … 適量 |
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[作り方] ◆450kcal
[1] 半生うどんをゆがく。（約12～15分）
[2] うどんをゆがいている間にスープを作る。鍋に水、和風だし、生姜を入れ強火、沸騰したらシメジ、ニンジンを入れ1分。火を止めて、モヤシ、味噌を溶かしながら入れ、約１分煮立てる。水溶き片栗粉をゆっくり入れ火をとめる。
[3] うどんは、ゆがいたら水でしめ、水きりをし盛り付け、ごまをふる。
※つけ麺でもよし、あんかけ麺でもおいしい！
※もやしは火を止めてから入れるとシャキシャキする、味噌も火を止めてから入れると風味アップ。
※水溶き片栗粉は、沸かしながらゆっくり入れるとトロミがつく。 |
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