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自然の恵み村マルシェレシピ
作り方
米は洗い、夏場は30分位、冬場は60分位水に浸しておく。
うすあげは縦半分にして細切りし、ゴボウは皮を包丁の背でこすり、長さ3センチの千切りにし、水に30分つける。
炊飯器に米、だし、調味料を入れ、塩で味を調整してうすあげとゴボウを入れて炊いたら出来上がり。
コラム
11月 里芋
白い食材は冬支度を整える食べ物です。
風邪を引かないように前もって準備しましょう。
漢方では夏の疲れを冬に引きずらないために、今食べるものは、白い旬のものをお薦めします。
大根やユリ根等がありますが、里芋には滋養強壮が加わります。
里芋のコロッケが好きなお客様が、自分で作るのは手間がかかるからでしょうか、お店でよくご注文頂きます。
風邪を引かないよう冬の準備をしましょう。