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自然の恵み村マルシェレシピ
作り方
お米1合に対し、古代の粗食を大さじ1杯(約15g)加えて、軽く水洗いして下さい。
いつもと同じ水分量のお米に混ぜ通常通りに炊いて下さい。
炊き上がったらよくしゃもじでほぐして下さい。
ポイント
※塩をひとつまみ加えて炊くとおいしく頂けます。
コラム
雑穀おかゆの作り方
浸水時間を長くしましょう。しっかりと浸水させることで(目安は一晩(8時間)程度)ふっくらとやわらかく仕上がります。
塩を入れるタイミングは、白米と違い、火を入れる前にします。沸点が高くなり、塩のナトリウムが玄米に含まれるカリウムと中和し苦みを和らげます。
また手作りパンに「古代の粗食」を使って雑穀パンなどはいかがですか?
朝のメニューが一段とヘルシーになりますよ♪