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自然の恵み村マルシェレシピ
葱の豆乳スープ
作り方
ふきのとうは沸騰した湯に重層を加えゆでて冷水で冷やしておく。
鍋に2センチ位に切った葱と、玉ねぎの薄切り、水、白米、コンソメの素を入れて、柔らかくなるまで煮る。
2と軽く絞った1をミキサーに入れ、ジュース状にする。
3を鍋に戻し、塩で味を整え、食べる直前に豆乳を加える。
皿に盛り、こしょうをふって出来上がり。 （春の苦みが加わった特別な葱スープ）
コラム
４月 セ リ
セリの栽培にも土と水とありますが、
春の時期のセリはやわらかくてサラダに生で使えます。
お腹いっぱい食べていた冬にさようならをするためにも、セリは便利です。
内臓脂肪が気になったり、血糖値が気になったらお浸し、
煮物、鍋やサラダに忘れずに加えて、毎回の食事のコントロールにセリを常備しましょう。
夏になるまでの春は身体の為の新しい一年の始まりなので
血圧、脂肪を正常にして行きましょう。