72201　四万十川の青のり

● 内容量　 　：　12ｇ
● 原材料名　：　すじ青のり(高知県産)
● 賞味期限　：　製造日より6ヶ月
● 保存方法　：　高温多湿・直射日光を避けて保存。
　　　　　　　　　　　開封後は、冷蔵庫で保管し、なるべ
　　　　　　　　　　　く早くお召し上がり下さい。
● 価格　　　　：　630円(税込み)
※四万十川の天然青のりは、川底の石に付着し成長します。製品には万全を期しておりますが、ごくまれに小石・小えび等が混入している場合がございますので、取り除いてからご使用下さい。

四万十川の青のり休売のお知らせ
例年であれば１２月中旬より収穫がはじまり、１月上旬にはある程度の量が入荷いたしておりましたが、本年は２月になりましても青のりの成長がみられず、漁期終了までに収穫の見通しがありません。
つきましては、本年度分の「四万十川の青のり」を休売させていただきます。
誠にご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程賜ります様、宜しくお願い致します。

日本最後の清流四万十川からの贈り物

▲日本最後の清流　四万十川

▲青のり採取の様子

▲天日干しされる青のり

「四万十川の青のり」は、日本最後の清流と言われる高知県中村市の四万十川で採れたものです。

この天然青のりの採取流域は、四万十川河口より1〜8kmの海水と淡水が混ざり合う汽水域で、川底の石ころに胞子が付着し、適温の水温により発芽して成長します。

青のりは朝日が昇ってから約3時間で数10センチの急成長をすることもあります。
青のりの成長には光が大きく関係し、水の透明度が高いほど光が川底まで届き、青のりの成長を手助けするのです。

青のり漁は、12月から3月頃までがピークで、水温の最も低い時期に採取されたものの品質が最高です。
熊手と呼ばれる鉄製のクシで掻き取り採取された青のりは、川のきれいな水で異物をよく洗い流し、河原の直射日光の当たる場所で、ヒモなどにつるして、四万十川を通る強い風で干し上げます。その状態で、水洗いでは取れなかった異物(小石等)を目視選別し、除去します。

青のりは、同じ四万十川で採取したものでも、下流で育ったもの、上流で育ったもの、流れの速い所、緩やかな所、陽が良く当たる所で育ったもの、光の少ない所で育ったものにより、味・香り・塩加減・色など出来が違います。

四万十川の清らかな流れがあるからこそ出来た、この個性的な「四万十川の青のり」。まさに、四万十川からの贈り物です。

この香ばしさをぜひ味わって下さい！

焼きソバ、味噌汁、天ぷらと用途は沢山ありますが、まずは、鮮やかな緑色の青のりをそのままアツアツのご飯にのせてお召し上がり下さい。漂う磯の香りと淡い塩味に思わずうっとりしてしまいます。

フライパンなどで「サッ」と空煎りすると風味が良くなります。香ばしい風味と彩りをお楽しみ下さい。

▲まずは、アツアツのご飯と一緒に	▲工夫次第で、お召し上がり方は色々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本最後の清流と言われる四万十川で採れた天然の青のりです。
封を開けると、青のり独特の香りが広がります。
まずは、鮮やかな緑色の青のりをアツアツのご飯にのせてお召し上がり下さい。
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京都市でしいたけ栽培に取り組む生産者谷寛茂さん自慢の国産・原木・無農薬栽培の干ししいたけです。
菌床栽培のしいたけが多く出回る中にあって貴重な原木栽培しいたけです。
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